Để đảm bảo trái cây luôn tươi mới và cạnh tranh trên thị trường, việc đầu tư vào hệ thống kho lạnh bảo quản là điều không thể thiếu. Bằng cách kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm tối ưu, kho lạnh bảo quản trái cây đã trở thành một công cụ đắc lực, giúp kéo dài vòng đời sản phẩm và giảm thiểu thất thoát đáng kể. Vậy khi bảo quản kho lạnh trái cây cần lưu ý những gì, chi phí lắp đặt như thế nào, mời khách hàng xem chi tiết ở nội dung sau!

Chi phí lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây

Chi phí đầu tư xây dựng kho lạnh bảo quản trái cây được cấu thành từ nhiều yếu tố quan trọng, bao gồm:

Chi phí xây dựng cơ bản: Đây là chi phí chủ yếu, bao gồm việc xây dựng phần thô, hoàn thiện kho lạnh và các hạng mục phụ trợ như đường nội bộ hay hệ thống thoát nước.
Chi phí thiết bị và công nghệ làm lạnh: Chi phí này bao gồm việc mua sắm và lắp đặt các thiết bị chính như máy nén, dàn ngưng tụ, và dàn bay hơi. Nó phụ thuộc vào công suất và loại công nghệ làm lạnh được chọn.
Chi phí quản lý và vận hành: Bao gồm các chi phí phát sinh định kỳ như tiền điện, nhân công vận hành, và chi phí bảo trì, sửa chữa thiết bị.

Thông thường các:

Kho lạnh có thể tích từ 8m³ thường có giá dao động từ 40 triệu đến 60 triệu đồng.
Kho lạnh từ 10m³ có giá khoảng 60 triệu đến 80 triệu đồng.
Kho lạnh từ 20m³ có giá khoảng 60 triệu đến 100 triệu đồng.
Kho lạnh từ 30m³ có giá khoảng 70 triệu đến 100 triệu đồng.
Kho lạnh từ 40m³ có giá khoảng 90 triệu đến 120 triệu đồng.

Tại sao cần lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây?

Lắp đặt kho lạnh là giải pháp tối ưu để bảo quản trái cây vì nó mang lại nhiều lợi ích vượt trội:

Duy trì chất lượng sản phẩm: Kho lạnh giúp duy trì độ tươi ngon, màu sắc và hương vị tự nhiên của trái cây bằng cách hạn chế tác động của các yếu tố gây hại như vi khuẩn, nhiệt độ cao, bụi bẩn, và tia UV.
Kéo dài thời gian bảo quản và tăng giá trị kinh tế: Kho lạnh cho phép bạn bảo quản trái cây lâu hơn, từ đó tránh bị ép giá trong mùa thu hoạch. Bạn có thể chủ động bán sản phẩm khi thị trường khan hiếm hoặc giá cao để tối đa hóa lợi nhuận.
Hạn chế tổn thất do hư hỏng: Kho lạnh đóng vai trò là nơi lưu trữ tạm thời, giúp giảm thiểu đáng kể tỷ lệ hư hỏng của trái cây trong quá trình chờ bán hoặc chế biến.

Các tiêu chuẩn thiết kế kho lạnh trái cây

1. Điều kiện nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng

Nhiệt độ kho lạnh thường được giữ ở mức 2-8 độ C để ngăn trái cây mất nước. Độ ẩm cần đạt 90-95% để giữ độ tươi ngon lâu hơn.
Tuy nhiên, mỗi loại trái cây sẽ có yêu cầu riêng biệt. Ví dụ, trong khi táo cần nhiệt độ từ 0-3 độ C, thì chuối lại thích hợp với 13-14 độ C. Việc điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm phù hợp với từng loại trái cây là rất quan trọng để tối đa hóa thời gian bảo quản.

2. Tiêu chuẩn kỹ thuật về cấu trúc và thiết bị

Lựa chọn vật liệu: Vỏ kho cần sử dụng vật liệu cách nhiệt hiệu quả như Panel EPS hoặc Panel PU để giảm thiểu thất thoát nhiệt.
Thiết kế cửa: Cửa kho nên là loại cửa trượt hoặc cửa bản lề có gioăng kín để đảm bảo độ kín khít, giữ lạnh tốt hơn.
Hệ thống làm lạnh: Cần chọn cụm máy nén dàn ngưng có công suất phù hợp với thể tích kho để đảm bảo hiệu suất làm lạnh ổn định.
Bố trí không gian: Cần tính toán cẩn thận diện tích sàn, chiều cao trần và kích thước lối đi để đảm bảo việc di chuyển xe nâng và sắp xếp hàng hóa được thuận tiện.
Bản vẽ thiết kế: Bản vẽ phải chi tiết và chính xác, thể hiện rõ vị trí lắp đặt thiết bị và các khu vực chức năng. Điều này giúp tối ưu hóa không gian và tránh phát sinh vấn đề trong quá trình thi công.

Các thiết bị kho lạnh bảo quản trái cây

Để một kho lạnh trái cây hoạt động hiệu quả, cần có sự kết hợp của nhiều thiết bị và vật tư chuyên dụng:

Hệ thống vỏ kho lạnh (Panel):

Đối với kho mát, vật liệu thường là Panel EPS với tỷ trọng thấp.
Đối với kho đông, vật liệu cần có khả năng cách nhiệt cao hơn, thường là Panel PU với tỷ trọng cao.

Cửa kho lạnh: Cửa được thiết kế đặc biệt với lõi xốp PU, bọc inox hai mặt và có gioăng cao su, giúp đảm bảo độ kín khít và ngăn thất thoát khí lạnh.
Tủ điện điều khiển: Thiết bị này đóng vai trò “bộ não” của kho lạnh, giúp điều chỉnh nhiệt độ, tự động xả đá và bảo vệ hệ thống điện.
Hệ thống làm lạnh: Bao gồm các thành phần cốt lõi như máy nén, dàn ngưng, dàn lạnh, ống đồng, gas lạnh và các vật tư kết nối khác.
Vật tư phụ trợ: Các vật liệu như keo silicon, đinh rút, bóng đèn LED chuyên dụng, và hệ thống dây điện cũng rất quan trọng để hoàn thiện và đảm bảo an toàn cho kho.
Hệ thống xử lý không khí: Để duy trì môi trường lý tưởng, kho lạnh cần có máy hút ẩm, máy hút mùi và hệ thống thông gió.

Lời khuyên khi chọn máy nén kho lạnh bảo quản trái cây

Để đảm bảo kho lạnh của bạn hoạt động hiệu quả và tiết kiệm chi phí, việc lựa chọn máy nén là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lời khuyên bạn nên cân nhắc:

Các dòng máy nén lạnh Copeland ZB và Copeland ZP là những lựa chọn phù hợp nhất: Copeland ZB: Dòng máy nén này được thiết kế đặc biệt cho các ứng dụng nhiệt độ trung bình và thấp, lý tưởng cho kho lạnh bảo quản trái cây. Chữ “B” trong mã model ZB thường chỉ ra rằng máy được tối ưu cho các ứng dụng làm lạnh ở nhiệt độ bay hơi thấp, phù hợp để duy trì nhiệt độ ổn định trong kho bảo quản. Copeland ZP: Tương tự như dòng ZB, dòng ZP cũng được thiết kế cho các ứng dụng làm lạnh. Cả hai dòng này đều là máy nén scroll (cuộn xoắn), có hiệu suất cao, hoạt động êm ái và ít rung động, giúp tiết kiệm năng lượng và giảm chi phí vận hành.
Công suất (HP): Việc chọn công suất máy nén (HP) phải dựa vào thể tích kho lạnh, loại trái cây, và tải nhiệt bên trong kho. Các loại trái cây khác nhau yêu cầu nhiệt độ bảo quản khác nhau, từ đó ảnh hưởng đến công suất cần thiết.
Loại gas lạnh: Hầu hết các máy nén trong danh sách của bạn đều sử dụng gas R22. Hiện nay, R22 đang dần bị cấm sử dụng do tác động đến tầng ozone. Vì vậy, khi thiết kế kho lạnh mới, khách hàng nên cân nhắc sử dụng các loại gas thân thiện với môi trường hơn như R404A hoặc R448A.

Để nhanh gọn, không phải mất quá nhiều thời gian tìm hiểu, khách hàng có thể liên hệ đến Cơ Điện Lạnh Hải Vũ qua hotline: 0987515632 để được tư vấn và lắp đặt hệ thống phù hợp nhất, giúp bảo quản trái cây tươi ngon, giảm thiểu thất thoát và tối ưu chi phí vận hành cho bạn.

Kết luận

Một hệ thống kho lạnh chất lượng cao không chỉ đơn thuần là nơi bảo quản, mà còn là “trái tim” của quy trình kinh doanh, giúp bạn tạo ra lợi thế cạnh tranh vượt trội. Với kinh nghiệm lâu năm, Cơ Điện Lạnh Hải Vũ cam kết sẽ mang đến cho bạn một giải pháp kho lạnh bảo quản trái cây toàn diện và tối ưu nhất, đảm bảo từng quả trái cây của bạn luôn giữ được hương vị tươi ngon như vừa mới hái. Vui lòng gọi ngay hotline: 0987515632 để được chúng tôi tư vấn tận tình.